會去到JEAN-PAUL HÉVIN 三越銀座店 是一個意外
那天我們到銀座時幾乎已經接近各店快關門的時候了
就在那時姊姊們為了要買手帕
我們趕緊去了三越
但是三越又分兩館
就在他們疑惑的時候
我發現了隱匿的JEAN-PAUL HÉVIN
有時候和計劃外的名店相遇是一種命運
而有時執著的名店卻常常錯失
這大概就是我這次東京行最大的感想吧
(
HARBS!! 明明一堆分店 為何我就是吃不到
還有! キルフェボンQuil Fait Bon )
。゜゜(´□｀。)°゜。
回到正題
JEAN-PAUL HÉVIN的店舖不大不小
走精緻的路線
以巧克力出名的他們
除了巧克力之外
展示冰櫃
另一項有名的就是雙色雙口為馬卡龍
獨愛抹茶的我
想都不用想一定是買抹茶口味
雖然我知道綠色那面跟內餡是抹茶
可是用看的並不知道另一面棕色的是什麼
因為是外帶也無法知道是什麼
然後就在姐姐們猶豫不決什麼口味的馬卡龍時
我的眼睛被某項商品吸引住了
沒錯就是
グリーン・ビュッシュ Green bûche
我不知道它該怎麼翻成中文
JEAN-PAUL HÉVIN 的包裝非常仔細
不愧是貴桑桑的名店
我買的 グリーン・ビュッシュ 頗薄的
但是他們家的紙盒並沒有剛好
但是沒關係
他們小心的用一個紙道具夾著
又在另一側放保冷的
讓兩邊重量平衡的同時蛋糕也不會亂動
真的很細心
對事物細節專注的日本人
不知道法國的店是否也如此
接著就是蛋糕本體了
爛光源造成爛照片!!
(´∩｀。)
對不起大家
請容我解釋它的構造
最外層跟中間夾層綠色的是抹茶布蕾
(我不確定是不是這樣翻)
接著白白的地方是最令我驚豔的地方
乍看之下根本猜不出是什麼
一吃下去就發現了
是柚子CREAM
太厲害了
誰知道會是柚子呢
那種微酸微酸的感覺
不只刺激食慾
又會把巧克力慕斯的甜給淡化掉
也因為柚子的是清香抹茶的香味也因此得以保留
三者的比例搭配得太好了
再加上底部脆脆的口感
這個蛋糕真的是太厲害了
接下來就進入本人不專業的
主觀口味評分吧
【評分】：
90 分 (未滿60分為不推薦)
【心得】：
能夠想得出這種組合
又能搭出這種比例
沒甚麼好挑的了
如果有機會遇到千萬別錯過
這種限定款的真的很可遇不可求
這款蛋糕是JEAN-PAUL
HÉVIN
2007年以
hier, aujourd'hui et demain
きのう-きょう-あした
昨天
今天 明天
為主題創作出的三款蛋糕之一
以下為本款蛋糕的介紹
■グリーン・ビュッシュ：≪Green buche≫
現代の環境問題に着目した「きょう」のビュッシュは、柚子のクリーム・ブリュレや抹茶とショコラのムースなどを組み合わせた、モダンでモードな仕上がり。ビュッシュにのせられた「木」「水」「鳥」「雲」「山」のショコラのプレートには、「現代社会における自然保護の重要性」というメッセージが込められている。日本をこよなく愛すエヴァン氏らしく、日本的な素材や漢字が使われている。
接著是第二主角:
B・Macarons Macha
マカロン マッチャ
抹茶馬卡龍
棕色的地方解答為
甘納許
(有人猜到嗎?)
【評分】：
80 分 (未滿60分為不推薦)
【心得】：
由於我自己的疏失沒在它最適合的溫度下吃它
因此略減美味
但是失敗品是不可能出現在這種名店的
所以大家還是可以相信他們的品質
抹茶跟巧克力的搭配非常精彩
當然如果兩面都是抹茶我應該超崩潰的加十分
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